У меня есть потребность порядка. Дайте мне щей с говядиной, творогу со сливками, душистого кофею, и я не попрошу ничего более. Но чтобы это было хорошо. Кажется, на что проще? А как трудно этого добиться.
Это не я так хорошо и крепко написал, это отрывок из письма Афанасия Фета Льву Толстому. Но что-то в этом есть. Переиначу-ка на свой лад.
Дайте мне салат шопский, плескавицу на жару, стаканчик Никшичко светло, и я не попрошу ничего более. Но как же трудно этого добиться. Надо брать отпуск, билет на самолет до Белграда, ехать в центр города и идти в ресторан Полет.
Ресторан этот в Белграде я до сих пор могу найти с закрытыми глазами. Те, кто знаком со мной близко, знают, что мне это вообще не свойственно - запоминать, где я был и что ел. На всем свете есть всего лишь три заведения, которые я найду без навигатора: пивоварня Старгород в Питере, безымянная тошниловка в Барселоне, где подают самую вкусную и дешевую сангрию, и ресторан Полет в Белграде.
О балканской кухне я уже рассказывал не раз. Мясо и овощи - вот и все. Хитрость в том, как они приготовлены. Албанская кухня для меня по-прежнему номер 1, но именно в Сербии делают самые лучшие плескавицы на жару. А самые-самые - в том самом Полете.
По сути плескавица - это просто большая котлета из рубленого мяса с луком. Иногда ее заворачивают в лаваш, но как по мне, хлебом плескавицу только портить. Я не фуд-блогер и не гурман, я не смогу объяснить детали и оттенки вкуса, от которых потекут слюнки, не смогу описать запах и то, как сладко шкворчит на блюде эта только что приготовленная здоровенная котлета. Поэтому просто скажу, что это очень вкусно. Горячо рекомендую при случае попробовать. Хотя бы в ресторанах балканской кухни, которые есть в любом большом городе.
Еще одно национальное достояние Сербии - чевапчичи. Это маленькие колбаски из разного мяса. По ощущениям они намного популярнее плескавиц, но мне совершенно не зашли. Впрочем, тоже рекомендую попробовать, большинство людей чевапчичи очень хвалят.
Шопский салат тоже ничего особенного из себя не представляет: огурцы, помидоры, перец, лук, зелень, сыр. Очень просто, но вкусно. А в Сербии еще и много, там все порции большие.
Пиво Никшичко светло, справедливости ради, не сербское, а черногорское. В Сербии продается много хорошего пива, вроде LAV Premium или Заечарского, но мне заходило именно Никшичко. Почему-то нигде его больше не видел, кроме как на Балканах.
Я рассказал про свой стандартный заказ в ресторане Полет, но в Сербии везде хорошо готовят. Не припомню случая, когда мне откровенно не понравилось. Скорее наоборот, помню, что находил какие-то необыкновенно вкусные заведения, сидел там часок-другой, выходил и тут же забывал. А второй раз их уже не найдешь. Впрочем, это не так уж и страшно, в Белграде кафешки и рестораны на каждом шагу, можно смело заходить в любое заведение. Не ошибешься.
Все посты о Сербии — Братская Сербия
